今日のさとみん

温度調節ができるヨーグルトメーカーで、甘酒を作ってみることにした。
もともとはケフィアを作るために買ったものなのだけど、このメーカーはありがたいことに、ケフィアもカスピ海ヨーグルトも普通のヨーグルトも対応してくれる、温度を1度刻みで設定できる優れものなのだ。これを50度設定にして15時間保温にすると、甘酒が作れるらしいのである。
甘酒は、前は魔法瓶で作ってみたのだけど、いまひとつ出来が安定しない気がして、しばらくやめていた。よく炊飯器で作るといいと紹介されているけれど、うちはごはんは鍋で炊くし、そのために炊飯器を買うというのももったいない話なので、それならよく使うヨーグルトメーカーの方がいいか……という結論に達した訳だ。
で、こわごわ作ってみたら、ちゃんと問題なく発酵し、あまい甘酒ができあがった。フードプロセッサーにかけて鍋で温めると、まるでポタージュのようななめらかなクリームになる。味云々ではなく、その美しさにしばし見とれてしまった。