今日のさとみん

　歯が痛いのは歯医者さんに診断してもらったところ、疲れて神経が刺激されたためでしょうとのことでした。虫歯じゃなくて一安心。
　相変わらずどたばたして、色々な混沌が全くおさまっていません。
　そんな中、今日は思い立って圧力鍋でさつまいもをふかしました。
　圧力鍋ですと、大きなさつまいも2個が20分くらいでふかせるので、手軽で時間短縮という意味では大いに結構です。ただ……今ひとつ、水気が多い感じになるのと、甘みが薄くなります。
　さつまいもっぽいホクホク甘い味を求めようと思うと、やはりオーブンで焼いたものなどにはかないません。まぁさつまいもの甘みは、基本的に時間をかけてゆっくり熱するほどに強くなるので（糖化作用の関係でそうなる）これは仕方ないところです。
　その代わり、あまり甘みを求めず、おかずにする芋としてはこの方が使いやすいような気もします。
　なかなか使い勝手も色々ですね。