今日のさとみん

　軽鴨の君が、朝のパンにつけるおかずが欲しいと言う訳です。
　このところ、近くで買えるところで、リエットを買っていまして、これが結構軽鴨の君のお気に入りだったのですが、何の陰謀かあてにしていたお店でことごとく扱わなくなってしまい、突然のリエット不足に陥ったのですね。
　それなら自作すればいいじゃないと言われそうなのですが、そして私も一応そう考えてレシピを調べてみたんですが……リエットは辛い。かなり辛い。
　豚の塊肉を用意するのはともかく、そしてそれを柔らかく煮るのも圧力鍋があるからともかく、根気よく火を通しながらずっとほぐしつつ、身と脂に分けていくのが……相当大変そう。
　という訳で早々にくじけまして、代わりに何かないかと考えたのですが、思いついたのがこのフムス。
　中東の食べ物でして、フムスとはひよこ豆のこと。ひよこ豆に、練り胡麻やオリーブオイルやレモン汁やにんにくやスパイスを混ぜて作るペーストです。こちらは作り方はごくシンプル、簡単、豆なのでヘルシー、言うことなし。
　という訳で、ざっくりと作ってみました。やわらかく茹でたひよこ豆と、オリーブオイルと、練り胡麻と、すりおろしにんにくを適量ずつ、バーミックスでペーストにして、はいできあがり。今回はスパイスはシンプルに胡椒のみ、あとは塩で味をととのえます。
　コクがありますが意外とさっぱりした味わいです。なんだか、このまま衣をつけてコロッケにしたくなりました。さて軽鴨の君が気に入ってくれればよいのですが。