今日のさとみん

　何だかずいぶん、調子が悪いです。と言っても、風邪はだいぶよくなってきました。たまに咳が出るくらいです。問題はテンションというか気分的なところで、自己嫌悪と厭世感の波をもろにかぶってしまって、ずっと寝たり起きたりです。寝たり起きたりな自分が嫌になり、ますます自己嫌悪が深まるという自己価値デフレスパイラル。まぁ、逆に考えればいつものこととも言える訳で、これが高じて死んだりするもんでもないですから、最悪の気分を抱えつつも淡々と時間を過ごします。
　久しぶりに雑穀料理が作りたくなって、高キビを炊いて、野菜ジュースを作った時の搾りかす（野菜おからと呼んでいる）と玉ねぎと、少しだけ小麦粉を混ぜて、バーグ風のものを作りました。塩麹と練りゴマと味噌で味をつけます。平たく小判形にまとめて、油を敷いたフライパンでこんがり蒸し焼きにすれば出来上がりです。塩麹と味噌を入れたので、味がちょっと濃いめになりました。今度作るときは、塩麹のみにしてみるのもよさそうかな。
　焼いた外はかりかりしておこげ風ですが、中心部分はねっとりふんわりとした食感があり、ちょっとその辺は肉を使ったハンバーグに似ているかも知れません。でも私はこういう料理を、肉や魚に「似せる」ことにあまり興味がないので、あくまで雑穀が材料のおいしいおかずとしていただきます。
　もっちり系のパンに挟んで食べるのもおいしそうですが、今回はごはんのおかずにしました。家でハンバーグを食べなくなって久しいので、こういうおかずが並ぶと、何だか子供の頃に戻ったような気分を味わいました。