今日のさとみん

　写真を撮ろうと思ったけど、見た目はブラウン一色の地味な食べ物だったのでやめました（笑）。

　グラニースミスという、酸味が比較的強い品種のりんごが、らでぃっしゅぼーやで届いたので、カノウユミコさんのレシピでソフトビスケットを作りました。
　蒸し煮したりんごと、色々なナッツとレーズンを、小麦粉でさっくりまとめて作るレシピ。糖分は加えませんが、ナッツとコクと、レーズンと蒸し煮したりんごの甘味が絶妙で、後味のいいビスケットです。
　加熱したりんごは、作り立ては酸味が立った感じですが、時間が経つにつれて酸味の鋭角な感じが和らいで、香りと甘味のバランスがとれてきます。時間が経つにつれておいしくなっていくというところは、ビスケット向きかも知れません。

　おいしかったのでぱくぱく食べていたら、後日の分がなくなってしまったので、軽鴨の君の分はまた改めて作らなくてはならないようです。