今日のさとみん

　今年は猛暑で野菜が不作気味だそうです。にんじんなどが特に大変だとか。
　こういう情報は、私はもっぱら、らでぃっしゅぼーやのニュースレターで得ている訳ですが、もしも普通にスーパーで買物をする生活をしていたら、そういう情報もあまり知らずにいそうですよねぇ。ニュースになるほどの大々的な不作ならともかく、そうでない場合だと、何も知らずにただ野菜の値上がりにだけ文句を言ってる嫌な消費者になってしまいそうです。無知とは恐ろしいものであることよ。

　今日届いた野菜には、泉州水茄子がありまして、これは切ると水が滴るほどの水分をたっぷりと含んだ茄子です。浅漬けにすると、普通の茄子にはない歯触りのよさと爽やかさがあります。
　白すりごまと、シソと、ほんの少しのお醤油であえて、最後にシソ油を少しだけ垂らします。そうするともう、箸が止まらない一品になるのです。2つ届いたので1つは浅漬けに、残りの1つはぬか漬けにしてみました。さてぬか漬けバージョンがどうなっているかは、後日のお楽しみです。