今日のさとみん

　考えてみると、カレーの他にもシチューもあまり作ったことがありません。これも深い意味はないのですが。何だか、普通の家庭の定番料理全体に縁がないですね。おでんもあまり作らないし。頭にすぐ浮かばないのです。何故かしら。
　そんな現象を打ち払うべく、という訳でもないのですが、今日も夜にヴァナ・ディールにログインする用事があるので、軽鴨の君が帰ってきた時に食べられる作り置きの夕飯を先に用意です。
　先週はカレーでしたので、今日はシチューにすることにしました。小麦粉と牛乳を使う普通のベシャメルは作るのが大変なので、大幅に簡略した豆乳シチューです。
　オリーブオイルで炒めた玉ねぎ・にんにく・じゃがいも・さつまいも・しめじを、はかせ鍋でことこと10分煮て、豆乳と、白ゴマペーストと白味噌を少し入れて、保温して仕上げます。
　豆乳は沸騰させると分離してくるので、先に煮込んでから最後に入れて、保温調理でなじませます。はかせ鍋にぴったり。白味噌を入れるのは、豆乳シチューにクリームのようなこくを出す方法としてあちこちのレシピに採用されているみたいです。
　昨日作った炊き込みご飯がまだ残っていたので、それと、キャベツとピーマンのお浸しを作って、お夕飯といたしました。
　シチューは軽鴨の君には好評で一安心。が、実は私はまだ食べていません。いえ、何だか忙しくて、炊き込みご飯のあまりを食べただけで遅くなっちゃって……。シチューは明日味見することにします。もう味見ではない気がするけれど。