かぼすのドレッシング ― 2008年07月27日
先日軽鴨の君のご実家から、かぼすとゆずをいただきまして、今日はそれでにんじんのサラダを作りました。
オリーブオイルと米酢と醤油のドレッシングに、かぼすの絞り汁をたっぷりと。軽く焼いた油揚げの千切りと、にんじんの千切りと、ついでにモロッコいんげんを茹でたものをざくっと分けて、ドレッシングで和えてできあがり。
かぼすというのはシャープですっきりした香りで、夏にいいですね。
オリーブオイルと米酢と醤油のドレッシングに、かぼすの絞り汁をたっぷりと。軽く焼いた油揚げの千切りと、にんじんの千切りと、ついでにモロッコいんげんを茹でたものをざくっと分けて、ドレッシングで和えてできあがり。
かぼすというのはシャープですっきりした香りで、夏にいいですね。
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