紫玉ねぎとにんじんのスパイスマリネ2008年07月16日

 周囲が口を開けば「暑い」とばてる中、普段ではありえないような薄着を結構楽しみつつ、「暑いねぇ」と言っても「心がこもってない」と軽鴨の君に怒られるさとみんです、こんにちは。
(長過ぎる枕)

 今日の夕飯に、紫玉ねぎとにんじんのスパイスマリネを作りました。薄切りと細切りにして塩揉みした玉ねぎとにんじんを、カレー粉を少し混ぜたオリーブオイルベースのドレッシング(少し蜂蜜を入れて甘みをつける)で和えるレシピです。そんなにカレーカレーした感じではなく、ちょっとスパイシーという感じ。さっぱりするので夏におすすめです。
 しかしいつものごとく、新しいレシピを試すと張り切って作りすぎて、夕飯で食べきれずに余るのです。まあこのマリネは、朝ご飯にしてもいいんですが……。